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非养殖肉

领导形象礼貌的吃饭而已

你在当地杂货店里找到的肉都来自同一个地方:一种曾经活着的动物。然而,未来的情况可能不会如此:新加坡刚刚批准销售从动物肌肉细胞中生长出来的肉——在活体外。

也被称为"培养肉"或"干净的肉这种代替标准鸡肉和牛肉的替代品已经研发多年,但这标志着第一次有国家批准销售这种食品。既然第一张多米诺骨牌已经倒下,其他国家可能会效仿。

还有很多肉的替代品

人们对肉类替代品的兴趣有所增加飙升近年来,人们开始寻找更健康、更人道、对环境危害更小的肉类口味。

目前,所有这些肉的替代品是由植物制成的,但有些正越来越接近于复制真正的肉的味道和质地。人工培养的肉或许可以进一步填补这一空白,因为它从真正的动物细胞开始,而不是大豆或豌豆蛋白。

新加坡批准销售的人工肉制品是美国初创公司Eat Just的产品。

为了做到这一点,鸡的细胞被放入一个叫做“生物反应器”的大容器中,以及帮助它们生长的原料。然后,动物细胞与植物成分结合,创造出一种叫做“鸡块”的硬块。

在批准之前,新加坡食品署综述了数据调查发现,该公司符合食品安全标准。

与此同时,一个食品安全、细胞生物学和其他相关领域的专家小组审查了人工肉制品,发现它既营养又安全,适合人类食用。

现在已经获得批准,Eat Just的首席执行官乔什·蒂特里克计划“在近期内”在新加坡的一家餐厅推出这种炸鸡块告诉路透

养殖肉:是还是不是?

因此,人工培养的肉是安全的——但人们会愿意吃它吗?

有些人可能会犹豫是否要尝试实验室培养的肉类,仅仅是因为它听起来“不自然”。其他人可能不愿意为培养肉支付额外的费用,因为他们可以直接购买真正的肉(当需求增加时,成本可能会下降,但你需要有足够的初始需求来扩大业务)。

这种“鸡块”结合了实验室培养的细胞和植物成分。

此外,尽管人工培育的肉比屠宰动物更人道,但目前还不清楚是否存在这种情况环境效益而不是工厂化养殖,所以在这一点得到证实之前,有些人可能不会感兴趣。

不过,要想知道人们是否愿意吃人工培养的肉,唯一的办法就是开始销售它。现在一个国家拥有了人工培养的肉,可能更容易得到其他国家的肉——包括人工培养的肉美国-跟风。

蒂特里克说:“我认为这一批准是过去几十年来食品行业最重要的里程碑之一。告诉《卫报》。“这是一扇敞开的门,我们和其他公司要抓住这个机会。”

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