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可食用的昆虫

引导图像©NicemyPhoto / Adob​​e Stock

在世界范围内,对肉类和蛋白质的需求正在上升,我们需要找到可持续的方法来满足这些需求。

臭虫爱好者说,可食用的昆虫可能超过世界蛋白质缺乏,而在清理废物和利用较少的资源时 - 双赢。

那么,如果它有助于拯救世界,你会吃昆虫吗?答案是“vervs”,对吗?

昆虫在整个人类历史上都是一款精品料理。但在西方,由于强烈的“ick-factor”,在咬住令人毛骨悚然的 - 可食用的昆虫的思想中,保留在生态餐厅的豪华肉类选择的令人毛骨悚然的昆虫上。

谢天谢地,我们不需要吃小野兽。我们可以给他们喂给动物。

蚱蜢是食物可持续性的入门虫

Aly Moore算是幸运的是,她的第一次臭虫体验是一种“肢蛋白”,一种蚱蜢通常用辣椒和墨西哥喝酒。她在国外留学计划。但它正在抽出改变她生命的昆虫。

“它引发了我的好奇心是最重要的。这也很好吃,”她说。

从那时起,摩尔已经成为一个吃虫子的图标,a写博客迷你野兽冠军——鼓励人们克服恐惧,吃虫子。更重要的是,她向人们宣传将昆虫蛋白质纳入人类和动物饮食的健康和对地球的好处。

可食用的昆虫

Aly Moore教人们如何将虫子融入美味的饭菜。信誉:ALY MOORE

摩尔在她主持的“虫子和酒”配对活动中,目睹了人们克服了恶心的感觉,把一只蟋蟀或甲虫吞了下去。她曾帮助女童子军在烘焙饼干的时候加入蟋蟀粉,从而获得奖章(别担心,你最喜欢的女童子军饼干里还没有昆虫)。

但她说,食用昆虫成为美国的标准食物还有很长的路要走。摩尔说,解决粮食可持续性危机的另一种方法是用昆虫喂养农场动物和鱼类。毕竟,动物已经在野外吃昆虫了。

世界是蛋白质不足,但昆虫是蛋白质的

根据这一点世界资源研究所,到2050年,全球肉类和乳制品将增加近70%​​,牛肉消费量增加了80%以上。

此时,我们生产食品的能力将需要迅速增加,以满足世界不断增长的人口的需求。

“这可能会彻底改变今天的农业。它将采取农业并将另一个链接添加到更多的循环系统中。”

Jeffery K. Tomberlin

在全球范围内,牲畜消耗了20%的蛋白质,平均仅为20%左右8.3%那个植物蛋白质被转化为动物蛋白。一些研究发现,牛肉的饲料到食物的转化率甚至更低2.5%。这意味着它可能需要多达10至40磅的饲料蛋白来产生一磅肉。

但是,昆虫的转化率要高得多。一磅饲料可以产生一磅昆虫蛋白质。

“不可避免的是,这些细菌将成为我们蛋白质供应的很大一部分。这只是我们能否在5年或25年内完成的问题,”奥维波斯特(Ovipost)的工程师特基拉·雷·斯诺克尔(Tequila Ray Snorkel)说。奥维波斯特是佛罗里达州的一家昆虫农场,主要饲养蟋蟀作为宠物食品。

浮潜也表示有一个巨大的机会取代鱼粉 - 一种由鱼类制成的粉末饲料,主要用于喂养养殖的动物和鱼类 - 用昆虫喂养。因为鱼片含有有价值的ω-3脂肪酸,通常纳入膳食补充剂,狗粮,鸡肉,农场饲养的鱼类食品和其他动物饲料中。

通常鱼炸弹来自掩体或梅纳伦,或对食品网的其他小鱼。梅哈德渔业已经见过一些争议随着保护主义者说,人口幅度急剧下降,巨大的网威胁威胁着其他海洋生活,甚至濒临灭绝的动物。

“我们将那些(鱼)的唯一方式与我们得到它们的廉价是廉价的,就是偷走他们离开海洋,”Snorkel说。“养殖场鱼的人现在正在喂鱼。他们真的不想成为,因为整个农业鱼类都不会过于钓到海洋。”

Snorkel补充说,向养殖鱼类喂食昆虫的额外好处是它们不会暴露于常见的海鲜中发现的汞。她描述了使用鱼粉作为水产养殖的“短路整个优势”。

主要的供应链通过将昆虫饲料纳入其供应链,作出了粮食可持续性的承诺。例如,满足海鲜质量标准在整个食物中,鱼必须符合“鱼类,鱼出的比例”,这是为了实现他们的目标,“减少野生鱼群的压力,并减少饲料减少渔业”。它建议昆虫作为鱼粉的替代品。乃至麦当劳正在探索昆虫作为其产品的鸡饲料。

但昆虫农场还不能在价格或规模上与鱼粉竞争。Snorkel说,如果昆虫农场降低生产成本,那将会发生 - 与筹集蟋蟀相关的大部分费用都朝向劳动力。Snorkel正在努力设计新的自动化技术来减少人工劳动力。

除了鱼粉之外,Snorkel说养殖昆虫还有更重要的好处。

“我们对昆虫的研究非常不足。它们是陆地上的大部分生物,而我们对它们知之甚少。仅仅是能够收集关于昆虫的大量数据可能就是昆虫农业的最大贡献,”斯诺克尔说。

可食用昆虫是下一个神奇的食物吗?

德克萨斯州A&M大学的昆虫学家Jeffery K. Tomberlin,同意浮潜。他说,可食用昆虫行业的主要挫折之一是研究资金是有限的。但好消息是,技术和自动化正在追赶,并且在昆虫蛋白质产业普遍之前不会很久。

汤伯林在途中称之为“海啸”。

“它可能会彻底改变今天的农业。它将采取农业并将另一个链接添加到更加循环系统中,”他说。

可食用的昆虫

汤姆伯林说,黑兵蝇是“昆虫作为饲料产业皇冠上的宝石,是巅峰物种。”信贷:艾米·迪克森

循环经济是一种消除浪费、不消耗资源的系统。但要做到这一点,你必须利用那些没有价值,否则就会被丢弃的东西,并找到利用它们的方法。对于昆虫农场来说,这很容易。

它不是将有机废物送到垃圾填埋场,而是将其送入昆虫。来自这些虫子的粪便也使得一个优秀的肥料补充土壤。昆虫成为鸡,鱼类,和可能(总有一天)人类的优质饲料。

汤默林推出了EVO转换系统,以筹集黑名士兵,主要作为农用饲料销售。汤伯林呼叫黑人士兵飞行“昆虫 - 饲料行业的皇冠宝石,巅峰种类”。它是唯一批准用于牲畜,家禽,鱼和农业饲料的昆虫。

黑士兵苍蝇几乎吃任何一种有机垃圾——通常进入垃圾填埋场的食物残渣会成为它们的食物。

“我们只有有限的世界资源。这种昆虫可以吃我们不想要的东西,”汤默林说。

此外,昆虫养殖场可以垂直建设,占用较少的土地。

“从全球蛋白质缺口,到海洋过度捕捞,到温室气体排放,到食物浪费,到土地和土壤流失,到抗菌素耐药性细菌,(……)这个系统需要解决方案,”摩尔说。“这就是我看到昆虫做得很好的地方。”

摩尔说,她已经看到昆虫蛋白质从一个利基市场变成了一个快速发展的行业。仅2018年,对食用昆虫的投资就比之前所有年份的投资总和高出45%。据报道,食用昆虫市场的规模预计将在未来几年内迅猛增长行业预测。就在去年,美国政府在建造该国第一家工业规模昆虫农场的公司投资1000万英镑。与名人认可,如罗伯特·唐尼Jr.的2.24亿美元投资在昆虫农场,昆虫在填充蛋白质填充蛋白质时,昆虫可能很快就会发挥重要作用

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