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厨师们共同努力结束儿童饥饿。

没有饥饿的孩子。

富尔顿市场(Fulton Market)是芝加哥美食界的大动脉:这里遍布餐馆,有一点顶级厨师权威的意味。时髦的餐馆像寄居蟹一样迁入以前的工厂和仓库。痴迷于食物,在一个由服务行业振兴的社区,它的感觉与周围城市毫无疑问正在发生的儿童饥饿的痛苦相距甚远。

根据非营利组织“让孩子不挨饿”(No Kid hungry)的一个项目“分享我们的力量”(Share Our Strength),美国有七分之一的孩子面临挨饿的风险。“没有饥饿的孩子”希望通过学校午餐、放学后和夏季膳食计划直接解决儿童饥饿问题。它还希望通过宣传和教育课程改变导致粮食不安全的社会结构。

据指出,营养不良和粮食不安全的代价是巨大的美国供养。饥饿的孩子可能会延迟发育和精神健康问题,他们有患慢性疾病的风险,如贫血和哮喘。饥饿也意味着孩子们可能会在学校里表现出行为和挣扎。数以百万计的家庭依赖免费学校膳食计划,但并不是每个需要的孩子都能得到。

“无儿童饥饿”组织通过提供指导和资源支持这些项目。在2018-2019学年,“没有饥饿的孩子”组织表示,它帮助提供了1150万份早餐。越来越普遍和快速增长的校外膳食计划也得到了额外的支持。

但是当学年结束时,粮食不安全就会增加。“没有饥饿的孩子”组织了夏季膳食计划,购买了餐车等设备,并使用短信程序帮助家长在他们的社区找到食物。

该组织的“烹饪很重要”运动还教家庭如何制作营养和负担得起的饭菜。亲自到杂货店参观、烹饪课程和智能手机应用程序可以帮助家长和照顾者了解一个并非总是为他们设计的食物系统。与此同时,游说努力推动了政治变革,这对一个食物充足但获取途径不丰富的国家来说至关重要。

美国有足够的食物消除儿童饥饿;事实上,世界上有足够的食物养活每个人。问题在于获取途径,而不是资源稀缺。

无饥饿儿童组织筹集资金来支持这些努力民族风情其中一项活动在芝加哥的富尔顿市场举行。

在一个工业时尚的空间里,食品摊位围绕着墙壁,展示着来自该市一些最著名餐馆的令人眼花缭乱的美食。你可以漫步并狼吞虎咽,在其他东西中,胡萝卜鞑靼,芒果霞多丽,红烧短排骨,牛尾勃艮第,墨西哥玉米卷árabe,糖醋茄子,虾吐司,鸡肉和玉米粉,蔓越莓山核桃派,公主蛋糕(与霞多丽一起享用),或极好的变化,一直受欢迎的老派。正如一位与会者所说,菜肴和饮料“真的很好吃”。

全美口味大赛现在在全美20个城市举办,但它每年仍然只有一个晚上,芝加哥口味大赛的联合主席、Topolobampo餐厅的糕点厨师Elissa Narrow说。

“我希望人们会花时间了解这家公司,了解它是做什么的,以及它在做什么,”Narrow说。

参加2019年“品味国家”活动的人挤进芝加哥富尔顿市场,这是一项资金筹集活动,旨在帮助结束美国儿童饥饿。

参加2019年“品味国家”活动的人挤进芝加哥富尔顿市场,这是一项资金筹集活动,旨在帮助结束美国儿童饥饿。

除了她的联合主席职责——包括与参与者争吵和在托波奥巴马自己的展台上准备一些东西——窄去国会山“没有饥饿的孩子”倡议儿童饥饿项目。她见识过食品杂货店购物教育在工作中的作用(坚持在外面:所有加工过的东西都在中间,应该像牛头怪一样避免),她还参观了学校,看分发给学生的餐食。

《不让孩子挨饿》还教会家庭如何制作营养丰富、价格实惠的饭菜。亲自到杂货店参观、烹饪课程和智能手机应用程序可以帮助家长和照顾者了解一个并非总是为他们设计的食物系统。他们筹集资金来支持这些努力。

Narrow知道饥饿的孩子在教室里面临着额外的挑战。她的母亲是布鲁克林的一名教师,那里的饥饿有时会导致学生在课堂上表现过激,出现问题。看到那些孩子们排队等着吃饭,让我想起了那些她母亲非常关心的饥饿的孩子们。

“她确保她所有的学生都有饭吃,”Narrow说。

美国有足够的食物消除儿童饥饿;事实上,世界上有足够的食物养活每个人。问题在于获取途径,而不是资源稀缺。

“这就是为什么他们要和政客合作,”戴安娜Dávila,“品味国家大厨”餐厅的联合主席和老板。像Narrow这样的厨师拥有来自《不让孩子挨饿》(No Kid Hungry)的统计数据和谈话要点,他们前往国会山(the Hill),面对面地为饥饿的孩子们倡导。

Dávila, Narrow和他们的厨师伙伴们在Taste of the Nation制作小盘子,筹集资金和提高知名度。但最重要的是“没有孩子饿了”提供的那些不那么受欢迎的饭菜。

“有很多可移动的部分”来结束儿童饥饿,Dávila说。“但这能做到吗?”是的。”

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