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食品不安全

工作室KIVI, SIRICHAYAPAT, Kompor / Adobe Stock, Andrew Brumagen。

当扎克·蒂蒙斯(Zack Timmons)在德克萨斯大学奥斯汀分校戴尔医学院(Dell Medical School at UT Austin)读第三年的时候,他开始注意到他所诊治的病人中的一个模式:许多人都在与食物相关的健康问题作斗争,比如肥胖、高血压和糖尿病。很多病人依赖食品银行来储存他们的食品储藏室,但这通常意味着他们只能靠不太健康的罐装和盒装食品生存。

奥斯汀有近60个食品分发处,是德州最多的城市。城市的食品不安全率是16%,这意味着许多人不知道下一顿饭从何而来。

食品不安全

扎克·蒂蒙斯准备送货袋。信贷:苹果好

虽然食品银行对于维持奥斯汀的粮食供应至关重要,但蒂蒙斯说,仅仅提供食品是不够的,结束食品不安全应该从健康的选择开始。最好的药是新鲜的水果和蔬菜。

然而,对许多奥斯丁患者来说,这并不是一个容易的处方:在奥斯丁/特拉维斯县,90%的人口住在健康食品商店附近。因此,蒂蒙斯和他的朋友加布·布雷特尼茨决定把这些健康食品直接送给最需要的人。

仅仅提供食物是不够的,食物不安全应该从健康的选择开始。

两人去年推出了《好苹果》。在一个“买一个,送一个Good Apple与当地农民合作,以订阅的方式将未售出的剩余农产品发送给付费客户。每购买一盒,他们也会提供一盒免费的德州中部家庭面临粮食短缺。

格蕾丝就属于这样的家庭。作为奥斯汀的终身居民,她热爱这座城市,无法想象住在其他任何地方。但是生活充满了挑战。她一个人住,没有车。她每周都会去探望母亲,帮助她解决日常生活的需要,还会照顾孙女赚点外快。养家糊口是件困难的事,现在,她依靠好苹果来帮助自己。

“它让我有饱腹感,每次我得到一轮食物时,我都感谢上帝。她还补充说,她甚至还尝试了一些新的食物,比如羽衣甘蓝和黑豆。

但是,有机农产品通常价格较高。

蒂蒙斯说:“你正在努力找出如何在以正确的方式帮助人们和帮助更多的人之间取得平衡。”“我们确实认为;如果我们要帮助人们,我们就会给他们提供我们会给付费客户的东西——完全相同的本地或有机农产品,就在路上10分钟的当地农场种植。”

奥斯丁的路障很深

在培育优质苹果的过程中,蒂蒙斯与依赖这些食品分发室的人们交谈,发现了一个共同的线索:许多人由于缺乏交通工具而不能经常去那里。当时,像SNAP这样的联邦补充食品项目并没有提供在线订购或配送服务(尽管大流行促使这一情况发生了改变)。

在一个长期受到种族隔离困扰的城市,住房成本的上升和中产阶级化(gentrification)正在推动低收入居民远离公共交通线路,进入基本服务较为匮乏的地区。

德克萨斯大学奥斯汀分校的社会工作教授凯瑟琳·库宾(Catherine Cubbin)没有与“好苹果”合作,她说,I-35从字面上把城市分成了两个部分。一方面,这里有很好的经济机会、优质教育和杂货店。另一边,35号州际公路以东,则没有。有77家健康食品店在I-35的西边,而在东边是22号。

这种明显的种族和经济分歧源于20世纪二三十年代的种族隔离政策,这些政策迫使黑人学校和服务机构迁往东区,在东区,“红线”政策随后剥夺了他们获得投资和住房贷款的机会。

食品不安全

当大流行爆发时,农产品订单大幅增加。信贷:苹果好

这些政策的影响在今天仍然可以看到——奥斯汀的收入隔离与任何其他都会区都不一样——库宾说,这种环境是造成高食品不安全率的关键因素。

这就是蒂蒙斯决定专注于食品配送的原因。通过“好苹果”,他们与capmetro、奥斯丁的公共交通系统、奥斯丁市以及各种食品分发处建立了合作关系。它们补充了食品分发处已经提供的来自当地农场的新鲜农产品,并通过运输系统安全运送到需要帮助的家庭家门口。

好的苹果了

在3月份疫情爆发之前,好苹果公司每周大约送货50-100次。几周后,这一数字上升到每周1200人,许多人失业在家,许多人有生以来第一次使用食品分发处。

美国很多社区可能都有他们需要的社区资源来建立一个非常相似的项目。

扎克Timmons

安娜·德雷保罗(Ana Drepaul)是食品分发处“欢迎餐桌”(Welcome Table)的尿布项目协调员。她看到,当疫情爆发时,对他们服务的需求激增。该组织计划社区聚会,在那里家庭可以社交和享受零食,同时得到健康检查,食物供应和其他必需品。

德保罗说,当疫情爆发时,该组织必须调整服务家庭的方式。因此,他们与好苹果公司合作,通过好苹果公司的送货上门项目,继续向有需要的家庭提供食物,即使是在封锁期间。在3月之前,他们在每个双月聚会上为120个家庭提供服务,但现在他们通过快递服务为7倍的家庭提供服务。

德雷保罗说:“这鼓励了很多邻居尝试使用他们以前不习惯的农产品。”

“他们吃到新鲜蔬菜不仅改善了自己的健康,也改善了家里孩子的健康。”

蒂蒙斯将制作好苹果描述为“食品递送的力量”的一课。因为他们只运营了一年,他们还没有衡量任何社区效益,但是a健康的饮食习惯已被证明能延长寿命并降低健康并发症的风险。

食品不安全

“欢迎桌”的志愿者和“好苹果”一起为有需要的家庭送去食物。信贷:安娜Drepaul

“(好苹果)反映了各种可能性。我不认为好苹果能解决所有地方的食物短缺问题。他补充说,与现有的食品分发处和公共交通合作是实现这一切的关键。

他说:“美国各地的许多社区可能都有他们所需要的社区资源来建立一个非常类似的项目。这是令人兴奋的。你不需要完全靠自己。”

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