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这些先驱正在建立明天的可持续食品系统

地球上有超过70亿人的人 - 在2050年,世界的人口将上升近20亿。考虑到大致喂养的嘴巴更多11%今天世界上有一半的人在挨饿。

“在接下来的40年里,我们需要生产与过去8000年的相同数量的食物。”

恩斯特·范登·恩德荷兰瓦宁根大学植物科学董事总经理

为未来做准备,我们需要以可持续的方式扩大粮食生产,不使用更多的土地和降低排放,找出更高效农业和可持续发展的食品系统,将让我们得到我们所生产的食物最需要的人。尽管这是一项艰巨的任务,但值得庆幸的是,食品和农业行业的先驱们今天正在进行创新,以确保我们明天能养活地球。

他说:“如果你想在2050年养活全世界,那么在接下来的40年里,我们需要生产相当于过去8000年产量的粮食。恩斯特·范登·恩德他是荷兰瓦赫宁根大学(Wageningen University)植物科学主任。他的创新正在帮助推动这个欧洲小国成为农业强国。

在这个食品的未来系列中,自由思考的Michael O'Shea在世界各地向我们介绍van den Ende和其他先锋,他们正在努力工作,以确保我们可以养活未来的世界。以下是我们将在未来探索的3个令人兴奋的食品创新。

Freethink的Michael O'Shea旅客向荷兰旅行,了解韦纳滕大学的Ernst Van Den Ende和他的团队正在努力,以便增加粮食生产。

Freethink的Michael O'Shea旅客向荷兰旅行,了解韦纳滕大学的Ernst Van Den Ende和他的团队正在努力,以便增加粮食生产。

生长的鱼靠近家

“为了解决饥饿和养活世界人口,我们将需要双重蛋白质产量,”Sylvia Wulf,CEOAquaBounty公司技术,但“我们如何才能做到这一点,而不继续对我们的自然资源施加压力?”

创建可持续食品系统的一个答案可能位于转基因肉类中。今年晚些时候,Aquabounty将把第一个转基因肉类产品带到美国超市。这一新型鲑鱼自1989年以来一直在开发,当时大西洋鲑鱼注入新的DNA时,Chinook鲑鱼生长激素基因的复合物和来自海洋噘嘴的基因启动子。通过这种遗传补充,鲑鱼的生长周期被加快,在18个月而不是三年内生产市场重量的鱼类。

转基因鲑鱼鱼卵。

转基因鲑鱼鱼卵。

“野生鲑鱼基本上是充分的能力,”沃尔夫说:“一种更具环境可持续的生产方法,这是我们称之为基于陆地的再循环水产养殖系统 - 这使您可以做的是,将三文鱼提高到消费。“

现在,美国每年进口约3.3亿英镑的鲑鱼,主要来自智利或挪威。通过Aquabounty的方法,我们将能够在美国的中心地带培养快速生长的鲑鱼。

改变公众对肉类的看法

肉类,尤其是红肉,是一种资源密集型食品,随着人口的增长,在不对环境造成重大破坏的情况下,很难扩大规模。但如果肉类生产更容易、更可持续呢?如果它是在实验室里种植的或者来自植物呢?这种新现象在全世界引起了轰动不可能的汉堡超越汉堡植物肉类和孟菲斯肉类仅举几个例子。餐馆甚至都开始行动了。就像转基因三文鱼一样,这是一种既不使用更多土地又能降低排放的方式来种植蛋白质。

虽然首先有能力制造替代肉类是朝着以更可持续的方式养活地球迈出的革命性一步,但一个可以说更大的障碍将是说服消费者改变他们的饮食。消费者通常根据口味、价格和方便程度来选择食物。当我们在当地杂货店的肉类货架上漫步时,以可持续的方式为2050年做规划通常不是我们的首要任务。

“对于那些顽固地不愿继续吃肉的人来说,重要的是我们要确保植物性肉类的价格保持在同样的水平,方便购买、烹饪和食用,而且味道也一样好,”来自加州大学的尼科尔•马努(Nicole Manu)说美食学院。

缩放世界上最有效的农业

《自由思考》杂志的迈克尔·奥谢采访了瓦赫宁根大学植物科学部的主任恩斯特·范登·恩德。

《自由思考》杂志的迈克尔·奥谢采访了瓦赫宁根大学植物科学部的主任恩斯特·范登·恩德。

荷兰,大多是其风车和木鞋,是第二大世界上的农业出口商,在美国后面,一个小型,茂密的国家如何生长这么多食物?他们的答案在于“精密耕作”(温室技术),这使得他们能够越来越少的水和农药。威斯兰南部地区占该国最先进的农业,其中80%的农业是玻璃。在这里,他们每平方米种植近154磅的西红柿。

他们有能力用更少的钱做更多的事,同样重要的是他们渴望自由分享这些可持续的农业实践。“我花了很多时间告诉公众我们正在做什么。我认为这对知识学院来说是非常重要的。对你在科学领域所做的事情,以及我们如何能够为我们面临的重大挑战提出解决方案,保持透明。他希望把这一知识输出到国外。

“如果你是阿姆斯特丹,你会忘记非洲有粮食危机,”梵德·恩德说,他补充说,他为自己的工作提供了很多,以了解地面上的当地问题,“我想努力工作在这个世界上很多人来说,为这个世界的许多人提出了良好的机会。“

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