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素食牛排

铅图像提供重新定义肉类

以色列启动重新定义肉宣布创建Alt-Steak,一种基于植物的牛排,其声称模仿传统牛排的质地,味道和外观。

公司成就的关键是使用3D印刷,首席执行官Eshchar Ben-Shitrit告诉路透社。该技术使公司能够以复制真正牛排的结构的方式铺设其植物的肌肉,脂肪和血液配方。

“重新定义肉类”计划今年在欧洲的高端餐厅对其替代牛排进行市场测试,并将反馈纳入其产品。该公司的目标是在2021年将其工业3D打印机和原料配方提供给肉类分销商。

本客最初将能够每小时生产大约44磅的Alt-Steak,Ben-Shitrit说。他希望这一数字随着时间的推移增加到每小时数百磅,价格降至不到传统牛排的价格。

植物肉类的未来

Ben-Shitrit并不是唯一一个对此持乐观态度的人植物肉类的未来

从动物到植物的产品的转化是不可避免的。

帕特里克布朗

6月,超越肉的首席执行官Ethan Brown,告诉雅虎金融他“绝对”相信,他的公司的植物肉制品总有一天会比动物肉制品更便宜。

那个月早些时候,不可能的食物首席执行官Patrick Brown告诉CNBC他的植物肉类公司的产品从营养的角度击败了动物蛋白。

他说:“这就是为什么我认为人们越来越意识到,在未来15年里,食品领域的植物产品将完全取代动物产品。”“这是我们的使命。这种转变是不可避免的。”

替代牛排能代替真牛排吗?

显然,支持假肉是这些人的最大利益——毕竟这是他们的生计。

然而,植物性肉类市场无可否认地生长,研究的确表明在可预见的未来,这一趋势将继续下去。尽管如此,所有这些加起来结束了肉类工业正如我们所知,这可能是一个延伸。

比如,苏黎世联邦理工学院环境决策研究所的教授迈克尔•西格里斯特(Michael Siegrist)最近说告诉纽约时报,传统肉类的消费实际上是全球增加的。

即使植物的肉类更健康,更便宜和更好的环境(如一些研究建议),将有人能选择一个传统的牛肉在重新定义肉的alt-steak - 吃肉的愿望只是在人类的情况下,聘请了一个人整本书在这个问题上。

她说:“这其中的原因植根于我们的基因——我们中的一些人实际上拥有让我们更有可能吃很多肉的基因——还有我们的文化、历史、心理、思维方式以及肉类行业的市场营销。告诉环球邮报在2016年。“肉类有这么多不同的方式让我们着迷。”

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