不是不可能的实验室正在利用现代技术，通过一个简单易用的短信平台来解决美国的食品安全问题。

在美国，有太多的人正在经历粮食不安全。在2018年,1430万户家庭整个美国在一年中都有食品不安全的情况。

什么是粮食不安全?这一术语指的是人们获得食物的途径有限，无论是由于人们负担得起，还是由于缺乏其他资源，比如交通。它也适用于那些因为无法获得或负担不起的健康选择而被迫采取不健康饮食的人。

现在，一群创新的思想者被称为"非不可能的实验室"正在使用现代技术来解决美国的饥饿问题消除浪费例如，去除污名，增加可访问性。

美国的粮食不安全

在美国，食品不安全在很大程度上受到收入和种族的影响。的报告食品不安全统计数据数据显示，2016年，黑人家庭出现食品不安全的可能性是全国平均水平的近两倍。

个人或家庭生活的地方，以及他们是否有公共交通，也影响着他们是否有食物。那些生活在非常低收入社区的人往往无法进入提供全方位服务的超市，他们更有可能在便利商店购物，那里的健康食品选择有限。

由于额外的医疗费用以及难以找到和维持就业，残疾人面临粮食不安全的风险也更高。新冠肺炎大流行的影响进一步加剧了这些因素超过5400万美国人在2020年面临粮食不安全的危险。

美国的粮食不安全影响着数以百万计的人，尽管这个国家根本不存在粮食短缺的问题。亚当·多尔，公司的总经理饥饿:不是不可能直白地说:“在美国，这是一个可以预防的问题，所以我们的独特责任是解决这个问题，并找出解决方案。”

用现代技术消除粮食不安全

餐馆通常会把多余的食物扔掉。美国的粮食产量远远超过了满足其全部人口的需求，但这是一个巨大的数字40%的食物变成了废物。认识到问题的严重性浪费和食品不安全在美国，并非不可能的实验室开始创造一种方法，让餐馆分享他们多余的食物。

对于那些不知道下一顿饭从何而来的人来说，这个简单的平台可以让他们以一种离散的方式获取食物。这个平台完全是基于短信的，只要求有需要的人发短信说“饿了”——不需要应用程序。

然后会给这个人提供一份附近餐馆和可供选择的食物清单。然后他们可以免费下订单、取餐。身为母亲的大学生梅塞德斯·丘乔(Mercedes Chucho)在食物不足时使用这个平台。她说，这些选择对她来说通常都在步行距离内。“这个项目给了我希望，”她说。

该平台为用户提供的选择，加上它的谨慎，为这个慈善但有时有损尊严的过程注入了同情和人性。用户可以从他们附近熟悉的餐馆里选择一顿饭，然后和其他外卖一起取餐。

多尔说:“有很多技术让它看起来真的很简单。这就是我们的目标，因为我们不希望人们必须下载移动应用程序。我们希望人们只以他们已经在做的方式与他们的手机互动，但以满足他们的主要需求的方式使用它。”

这种独特的模式已经得到了几家全国连锁餐厅、组织和名人的关注和支持。赛百味(Subway)、帕纳拉面包(Panera Bread)、Chipotle和熊猫快餐(Panda Express)都加入了该项目，提供免费餐食。

美国男孩和女孩俱乐部以及职业运动员Megan Rapinoe、Alex Morgan、Nneka Ogwumike、Carli Lloyd和Alex Caruso等组织也加入了这项运动的筹款工作和项目的启动。

在当今世界，“饥饿:并非不可能”比以往任何时候都更加重要。认识到这一点，该团队加快了在全国的扩张，在洛杉矶、波士顿、奥克兰、拉斯维加斯、圣莫尼卡和西雅图开展了项目。把波特兰作为下一个试点城市的计划正在进行中接受建议为未来的位置。

“那些不知道下一顿饭从何而来的人，”多尔说，“现在能够有一顿稳定的饭，不仅方便而且营养丰富。”到目前为止，“饥饿:并非不可能”已经在运营城市提供了8000多份餐食，并正在按计划每周提供1500份餐食。

随着他们终结美国粮食不安全的愿景成为现实，这些数字将继续攀升，其社会影响也将继续攀升。不是不可能的实验室，通过他们的饥饿:不是不可能的项目，再次使看似不可能的成为可能，把饥饿从桌子上拿下来，并在上面放上美味的食物。

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