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移动世界。

吃肉而不涉及伦理或环境问题的未来比以往任何时候都更加现实。虽然植物性替代品越来越受欢迎,但真正具有改变游戏规则潜力的黑马似乎是真正的肉……在科学实验室里培养出来的。

快速的事实

肉类、水产养殖、奶制品和鸡蛋提供了我们37%的蛋白质和18%的卡路里,但却消耗了世界83%的农田和60%的排放。
科学杂志

目前的问题不在于这种方法是否可行或可扩展,而在于:人们会愿意吃它吗?在与这一运动前沿的一些食物创造者交谈并体验了未来之后,答案几乎肯定是肯定的。

尽管有这些影响,人们似乎并没有减少吃肉。那么,我们怎样才能在不杀死地球的情况下实现食肉的目标呢?为了找到答案,我们和妮可·马努谈过了,她是好的食物研究所这是一个行业倡导组织,致力于解决替代肉类生产过程中存在的监管和营销挑战。根据妮可的说法,降价是一个主要因素。但更重要的是,我们需要确保实验室里的肉尝起来和真正的肉一样。幸运的是,它确实。

“细胞肉解决了这个问题,因为它尝起来确实像动物肉,因为它就是动物肉。”

妮可马努好的食物研究所

除了味觉之外,另一个障碍是感知。人们把晚餐和科学实验联系在一起时会产生消极的反应。那边的人空间10,一个IKEA-backed丹麦的一家研究实验室正在着手解决这个问题,他们想出了未来食物的样子。他们相信,通过使用实验室制造的可持续食材来设计和销售美食,他们可以改变人们对实验室培育的肉类和其他食物不可口的看法。

“太空10号”正在寻找实验室食品作为未来的解决方案。他们的大部分努力都是为了使实验室培养的肉类和其他食品正常化,以满足日常消费者的需求。”class=

“太空10号”正在寻找实验室食品作为未来的解决方案。他们的大部分努力都是为了使实验室培养的肉类和其他食品正常化,以满足日常消费者的需求。

Space10的通讯主管西蒙·卡斯珀森(Simon Casperson)一开始对实验室培育的肉类持怀疑态度。但后来他对目前的肉类生产行业有了更多了解,并很快意识到现在的工作方式远非自然。

“一开始是我在说,伙计们,这绝对是反乌托邦的。

西蒙Casperson实验室10

作为一名信徒,西蒙和他的团队正试图创造一种认知,即实验室食品可以是美丽、美味和正常的。他们在实验室里用可持续食材做实验,创造新的令人兴奋的食物,并设计以他们认为可能是未来为特色的烹饪书。

在“今日未来食物”中,你可以找到由蟋蟀、蠕虫和其他有趣的可持续食材制成的小口食物和饮料。”class=

在“今日未来食物”中,你可以找到由蟋蟀、蠕虫和其他有趣的可持续食材制成的小口食物和饮料。

他们的最新作品是一本叫未来的食物今天它让未来主义和非传统的食材看起来很漂亮,像是人们想吃的东西。“太空10号”展示了以海藻为原料的热狗面包和昆虫为原料的玉米饼,并努力不掩盖人们认为恶心的东西,而是将聚光灯对准它们,并引发人们的讨论。

十号实验室意识到一本烹饪书本身不会改变世界。但他们似乎找到了一个创新的渠道,以一种容易理解的方式(呵呵)把他们重要的研究成果传播出去。通过与世界各地的厨师和美食家交流,让未来的食物感觉更正常,他们正在为推动我们的食物系统向前迈出一大步。请阅读我们最新的文章基于单元的厨师在那里,我们与全国各地的几位顶级厨师坐下来,希望把实验肉带到精致的餐桌上。

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在哥本哈根玩得开心吗?留下来。我们还拜访了我们在AquaBounty的朋友,并学习了如何做转基因鲑鱼今年可能会去你家附近的超市。这对未来的食物意味着什么?

让我们去稳定。

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未来的食物
展望未来的农场
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未来的食物
展望未来的农场
随着人口的增长,消费行为的改变和气候危机,我们将如何养活我们未来的世界?
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随着人口的增长、消费行为的改变和气候危机,我们将如何养活未来的世界?答案可能不是增加资源——土地、水和员工——而是提高生产效率。关键问题是:我们如何在使用相同或更少资源的同时增加粮食产量?在我们原创系列的第一集《食物的未来》中,我们来看看……

未来前进
扭转了北方白犀牛灭绝的局面
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扭转了北方白犀牛灭绝的局面
北方白犀牛功能性灭绝,这意味着现存的两头雌性白犀牛无法生育。这位来自圣地亚哥动物园的科学家可能有办法拯救这一灭绝物种的最后一个,那就是利用她的冷冻动物园。
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北部白犀牛功能性灭绝,但圣地亚哥动物园的科学家们正发起一项前所未有的努力,以重建该物种,拯救其免于灭绝。地球正在经历一场前所未有的物种灭绝浪潮,据估计,每天有200至2000种物种灭绝。濒临灭绝的是北部白犀牛,在经历了一波又一波的偷猎之后,目前已知的北部白犀牛只有两只。

未来的探索
放射性钻石电池一直在运转
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这些核钻石电池可以提供无穷无尽的能源。

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病毒学
研究猪屎以预防下一次流行病
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北卡罗来纳州的一个试点项目提供了一种解决方案,可以在我们的农场系统中扫描潜在的猪病毒——浆液测试。

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医疗创新
绿光疗法能治愈慢性疼痛吗?
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绿光疗法能治愈慢性疼痛吗?
科学家们发现,接触绿色,也被称为绿光疗法,可以提供自然的慢性疼痛缓解。

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涂料科学
LSD入门
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LSD入门
LSD,也被称为酸,是一种合成化学物质,它会导致幻觉、联觉,有时还会导致痛苦——可怕的“糟糕之旅”。

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未来的医学
THC可以帮助子宫内膜异位症的女性
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THC可以帮助子宫内膜异位症的女性
成千上万的女性患有子宫内膜异位症,这是一种导致子宫外组织生长疼痛的疾病。围绕四氢大麻酚的临床试验可能最终会带来缓解。
通过莎拉·威尔斯

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病毒学
用病毒对抗超级细菌
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病毒学
用病毒对抗超级细菌
这位耶鲁科学家的实验疗法是一位德州女性的最后一招。
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Ben Chan在世界各地的下水道、湖泊和养猪场寻找噬菌体(破坏细菌的病毒),这些噬菌体有助于对抗耐抗生素的细菌,也被称为“超级细菌”。佩吉是德克萨斯州的一名年轻女子,患有囊胞性纤维化,她正遭受耐药性感染;本的实验性噬菌体疗法是她最后的选择。我们跟随本,从他在耶鲁的实验室到卢伯克……

科学
仿生假肢为截肢音乐家献上摇滚安可
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如果你失去了一只胳膊,你的生活会发生什么变化?在一次电气事故中失去右臂后,杰森没有…
通过布雷克雪

如果你失去了一只胳膊,你的生活会发生什么变化?在一次电气事故中失去了右臂后,杰森不确定自己是否还能再敲鼓。